BunBim

Videos & photos about people, events, places, ideas of Instagram tag #نکات_آشپزی_سفره_خونه

@kababkebab

. رب گوجه فرنگی خیلی سریع داخل یخچال کپک میزنه . تو پست قبل در مورد سرطانزا بودن و مضربودن کپک نوشتیم . حتی اگر کپک رو بردارید ★ نباید باقیمانده رو مصرف کنید ★ باقیمانده رو دور بریزید . برای نگهداری رب گوجه فرنگی : بسته های کوچک خریداری کنید . اجازه ندید درپوش عرق کنه . بین سر قوطی رب و درپوش یک تکه دستمال کاغذی تمیز و خشک چند لا قرار داده و مرتب عوض کنید .باید درپوش همیشه خشک باشه . زیپ کیفها بهترین گزینه برای قسمت کردن رب و نگهداری اون هستند . هر بسته رو داخل چند کیسه زیپ دار در یخچال و برای طولانی مدت در فریزر نگهداری کنید . میتوان رب را داخل قالب جایخی قسمت کرد و در فریزر نگهداشت و هنگام مصرف چندتا برداشت . . #نکات_آشپزی_سفره_خونه #سفره_خونه #sofrehkhune

0 💬 36 👍

@kababkebab

. #شكر_قهوه_اي قابل مصرف از يك تركيب ساكارز (شكرتصفيه شده) كه با مقاديري معين از ملاس به صورت لايه اي نازك برروي ذرات آن نشسته، تهيه شده است. اين فرآورده از نظر تجاري داراي طيف وسيعي از تنوع مي باشد كه شكر قهوه اي شماره ي 1 با رنگ نسبتاً سفيد تا شكر قهوه اي شماره ي 15 (تيره ترين رنگ ) با رنگ قهوه اي تيره مشخص مي گردد. در اين بين شماره هاي 6 ، 8 ، 10 و 13 از پر مصرف ترين انواع آن مي باشد . × براي جلوگيري از سفت شدن شكر قهوه اي كه داراي حدود 2 درصد رطوبت مي باشد آن را در ظروف كاملا بسته اي كه در آن هوا نفوذ نكند قرار داده و بهتر است در يخچال نگهداري شود. × برای نرم کردن شکرقهوه ای را درون کمی نان مسطح بپیچید . یا در داخل ظرف شکرقهوه ای کمی تکه های نان تازه قرار دهید تا یکروز بماند و شکر را نرم کند . موارد مصرف : شكر قهوه اي علاوه بر مصارف خانگي در شيريني پزي و به خصوص پخت انواع كيك به ويژه در كشورهاي توسعه يافته مصرف فراواني دارد. اين ماده بر حسب كيفيت، مزه، بوي و قوام آن در تركيبات شير، بستني، خامه، شيريني و مخلوط هاي انواع كيك و بستني به كار مي رود.در اروپا و امريكا به اين نتيجه رسيدند كه شكر قهوه اي براي شيريني پزي ، مربا، كيك و تارت و پاي ميوه به مراتب بهتر از شكرسفيد مي باشد. اين شكر با وجود مقدار شيريني مطبوع آن داراي انرژي(كالري)كمتري نسبت به شكر سفيد است و طعم و بوي آن به لذيذ شدن اين فرآورده ها مي افزايد. شکر قهوه‌ای طبیعی‌تر است شکر قهوه‌ای به صورتی طبیعی‌تر تولید می‌شود و برای مو و پوست مفید تر است . به گونه‌ای که با افزودنی‌های صنعتی مانند دی اکسید گوگرد، فسفریک اسید، کلسیم هیدروکسید و کربن اکتیو غنی نمی‌شود. درحالی‌که برای تولید شکر سفید از این مواد استفاده می‌شود و تولیدکنندگانی که برای تهیه #شکر سفید تصفیه‌شده، تمام ملاس را از شکر جدا می‌کنند در حقیقت کلسیم، منیزیم، آهن، پتاسیم، فسفر و ... را از این شکر جدا می‌نمایند. #نکات_آشپزی_سفره_خونه#کیک_شیرینی_سفره_خونه

0 💬 49 👍

@kababkebab

. کته یعنی برنج با مقدار آب مناسب و روغن و نمک بپزد و دم بکشد . . ترفندی برای رفع شوری برنج : آب داخل قابلمه را برای کته پیمانه کنید . وقتی جوشید برنج را بریزید و وقتی برنج جوشید نمک را بچشید .بعد روغن بریزید . این طوری اگر نمکش زیاد بود قبل از ریختن روغن میتوان آب برنج را عوض کرد که شور نشود . . . #کته#برنج#رفع_شوری#پلو#آشپزی#پخت_و_پز##ایران#ایرانی#نکات_آشپزی_سفره_خونه#

3 💬 45 👍

@kababkebab

. برنج آبکش و نکات تهیه یک برنج خوب . ۱ -اولین مرحله خیساندن برنج است.برنج را با آب ولرم بدون اینکه مدام چنگ بزنید،آنقدر بشویید که آب روی برنج شفاف شود.حال مقداری نمک بیافزایید. برای خیس خوردن برنج پاکستانی حداقل ۴۰ دقیقه و برای برنج های ایرانی حداقل ۵ ساعت لازم است. ۲ - بجوش آید. زمانی که آب بجوش آمد،آب برنج را خالی کرده و در قابلمه بریزید و صبر کنید تا داخل آبجوش بپزد.(آب برنج را مزه کنید،شوری آِن باید حس شود البته نه خیلی) ۳ -یک دانه برنج در حال جوش را بردارید  بین دو انگشتتان له کنید یا داخل دهانتان بگذارید.مغز دانه برنج نباید سفت،زبر و خشک باشد. یکی دیگر از نشانه هالی آبکش کردن برنج اینست که مقداری از دانه های برنج در حال جوش روی آب قرار میگیرند . ۴ -وقتی از پخت برنج مطمئن شدید،آن را داخل آبکش ریخته و روی آن را آب ولرم بریزید تا هم نمک اضافه آن گرفته شود و هم کمی از حرارت بیافتد. ۵ -برای دم کردن برنج ابتدا کف  قابلمه تان را چرب کنیدو روی شعله قرار دهید تا داغ شود.سپس نان یا هر ماده دیگر مورد نظرتان را برای ته دیگ بپوشانید. ۶ -حال برنج را از آبکش با کفگیر به قابلمه تان منتقل کنید به طوری که برنج به صورت کوه داخل قابلمه قرار گیرد و به دیواره های قابلمه نچسبد. ۷ -بعد از اینکه کل برنج را در قابلمه ریختید مقدار کمی مخلوط روغن وآب را که روی شعله داغ کرده اید روی برنج بریزید. ۸ -با دسته کفگیر پنج سوراخ داخل برنج ایجاد کنید(قدیمی ها با ایجاد هر سوراخ اسم مبارک یکی از اهل بیت را میگفتند)در این مرحله شعله باید زیاد باشد. ۹ -حال دستتان را خیس کنید و به دیواره بیرونی قابلمه بزنید اگر جز جز کرد و  آب سریع تبخیر شد وقت آنست که درب قابلمه را به همراه دم کنی بگذارید(حدودا بین۲  تا ۵  دقیقه طول میکشد،بستگی به مقدار برنج دارد) ۱۰ -بعد از قرار دادن درب قابلمه به همراه دم کنی ،دوباره دستتان را کمی خیس کنید و به دیوار قابلمه بزنید اگر جزجز کرد وقت آنست که شعله را کم کنید و بگذارید برنج دم بکشد.فقط حواستان باشد که شعله باید در کمترین حد خود باشد که ته نگیرد . . #iran#bezan#persianfood#sarashpaz#ashpazbashi#ashpaznashi#ashpaziha#ashpazi#sofrehkhune#fidilio#daspokht @sofrehkhune #برنج#پلو#تخمیر#ایران#تهران#شیرینی_پزی#نکته#نکات_آشپزی#نکات_آشپزی_سفره_خونه#پلوهای_سفره_خونه

8 💬 96 👍

@kababkebab

. از خرید ادویه جات فله ای که زمان و تاریخ تولید ندارند و محل نگهدای آنها مشخص نبوده خودداری کنید . ادویه جات حتما باید دور از نور و رطوبت قرار بگیرند . بهترین حالت خرید ادویه درسته و پودر نشده سالم و تازه به مقدار بسیار کم و اندازه مصرف کوتاه مدت است . در موقع نیاز کمی از آن را پودر کنید . هنگام مصرف کمی تفت دهید تا عطرش بیشتر شود . ادویه کهنه آلرژی زا و آلوده است که با چشم از ظاهر مشخص نمیشود . از داخل کردن قاشق تر و چرب داخل ظرف ادویه خودداری کنید . #ادویه_جات_سفره_خونه#نکات_آشپزی_سفره_خونه

1 💬 63 👍

@kababkebab

. #برنج_قهوه_‌ای یکی از انواع طبیعی غلات کامل است که طعمی شبیه طعم مغزهای خوراکی دارد و حتی پس از پخت هم قهوه‌ای می‌ماند. برای آن که #برنج قهوه ای را برای مصرف آماده کنید، یادتان باشد: 1. پیش از پخت، آن را 25 تا 30 دقیقه بخیسانید تا نرم و آماده شود. 2. هنگام پخت آب زیادی به آن نیفزایید؛ زیرا دانه‌های برنج به هم می‌چسبند. 3. نسبت آب به برنج برای پخت 2 به 1 است؛ یعنی به ازای هر 1 پیمانه برنج قهوه‌ای، 2 فنجان آب لازم دارید. 4. حتماً قبل از پایان پخت چند دانه برنج را امتحان کنید تا از طعم و چاشنی آن مطمئن شوید. 5. به علت وجود روغن خاص در این نوع برنج از خرید نوع مانده آن خودداری کنید؛ چون طعمش را عوض می‌کند. 6. هنگام نگهداری می‌توانید خام آن را در یخچال بگذارید تا تازه بماند. برنج قهوه‌ای دانه بلند برای مصرف همراه غذاهای گوشتی و سالادها مناسب است؛ در حالی که نوع متوسط یا کوتاه آن هنگام پخت چسبندگی و نرمی بیشتری دارد و مناسب تهیه پوره و پودینگ است. . #iran#bezan#persianfood#sarashpaz#ashpazbashi#ashpaznashi#ashpaziha#ashpazi#sofrehkhune#fidilio#daspokht@sofrehkhune #پلوهای_سفره_خونه#پلوخوشمزه#خوراک_سفره_خونه#ایران#تهران#شیرینی_پزی#نکته#نکات_آشپزی#خوراک_سفره_خونه#نکات_آشپزی_سفره_خونه

2 💬 54 👍

@soheila.niknam

. پنیر لور ترکیه از نظر بافت به پنیر ریکوتای ایتالیایی تشبیه شده که هر دو جزء پنیرهای نرم محسوب میشوند . . . ✌ برای تهیه 👈 #پنیر_لور_سفره_خونه توضیح دادیم و اضافه میکنیم که میتوان از کنجد و سیاهدانه و خشخاش و نعنا و پونه و زیره و ... برای مزه دار کردن و نیر از قالب های دلخواه برای شکل دادن به پنیر ها استفاده نمود و قالبی درست کرد . . از گالری سفره خونه : @sofrehkhune . . . #زیبایی_در_سفره_خونه 👇 : آب پنیر را اصلا دور نریزید . حاوی پروتئین و آنتی اکسیدان و مواد مفید است . آب خنک آنرا بنوشید. برای دوغ و نوشیدنی و ماسک صورت استفاده کنید .سعی کنید بی نمک تهیه کنید . ضد یبوست و موجب هضم سریع غذا و لاغری و رفع سلولیت است . تنضیم کننده قند خون و تنظیم پرفشاری خون و مکمل براب سالمندان و ورزشکاران و کودکان است .موجب رشد استخوان و تقویت سیستم ایمنی ست . . . 👍پنیر لور و نیز آب پنیر آن داخل ظرف در بسته تا مدت یک الی دو هفته بسته به میزان نمک آن قابل نگهداریست . #آب_پنیر_سفره_خونه . . . #پنیر_ریکوتا_خانگی #پنیر_قالبی_لور #lor#lorpeyniri #نکات_آشپزی_سفره_خونه #آموزش_نکات_خانه_داری #پنیر_کاشار_سفره_خونه #سفره_خونه #sofrehkhune #mustseeiran #mustseeiran_food #paylasimplatformu#lorpeyniri#peynir#kaşar #kasar#kaşarpeyniri#ricottacheese #ricotta

3 💬 282 👍